ハンゴンソウはキク科キオン属の多年草です。
７月から9月にかけて黄色く咲き、北海道では道中に普通に咲いている植物です。

ハンゴンソウはあまり有名な植物ではないですが、山菜として食べる事が出来ます。
食べた感じは春菊に似ていて、歯ざわりがとても良いです。
山菜としての採取時期は春で、アクと香りが強いのでまさに春の山菜だと感じます。

料理にするのなら、天ぷらが一番美味しいとよく聞きますが、和え物も美味しいです。
しかし、和え物にする場合はアクがとても強いのでしっかりと茹でた後
一晩水にさらす必要があります。

苦いのを食べるのが苦手な人には合わない山菜かもしれませんが、
その様な方は観賞用としてみてもいいかもしれません。

キク科の植物なので、やはり花は綺麗です。
ただ名前の由来は、死線をさまよっていた者が
この薬草で助かったことから魂を戻らせた草という意味で、

反魂草（ハンゴンソウ）となったそうなので少し怖く強い印象ですね。

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