アザミは数種類あるキク科の植物です。
アザミの特徴といえば、茎や葉にトゲがあることです。
また花は紫色から薄い紫色をしていています。
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アケビとはアケビ科の蔓性落葉低木の一種です。

見た目は厚い皮に覆われていますが、
成熟すると割れる為中身を簡単に食べる事が出来ます。
また、成熟すると縦に割れて口をあけているように見え、
あけ(開け)実からアケビという名前が由来されたそうです。
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ハンゴンソウはキク科キオン属の多年草です。
７月から9月にかけて黄色く咲き、北海道では道中に普通に咲いている植物です。

ハンゴンソウはあまり有名な植物ではないですが、山菜として食べる事が出来ます。
食べた感じは春菊に似ていて、歯ざわりがとても良いです。
山菜としての採取時期は春で、アクと香りが強いのでまさに春の山菜だと感じます。
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